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好きな瞬間

パン

パン作りをしていると、いくつか(いやいくつも)好きな瞬間があって、その中でも好きなのがこの瞬間です。
発酵が終わって今にもオーブンに入ろうとしているところ。触りたいけど触れない、パン生地に「頑張って美味しいパンになっておいで!」と送り出す、その時です。
20081021.jpg
パン作りって、「つくる」じゃなくて「育てる」という言葉が似合うかもしれませんね。一応、自分の手から作られますけれど、「発酵」という待つ時間がとても長い。そのタイミングをみてあげる。子供を見守る親のような気持ちになります。
発酵した生地を見て、ふとそんなことを考えてしまいました。
風邪、気合いで直しました。きのう仕事に没頭してたら風邪が逃げていきました! あ、でも治りかていたのかもしれませんね・・・

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko