米粉100％のパン
米粒からパンが焼けるホームベーカリーの話題が沸騰中ですが、
なぜか（笑）それとは違った「米粉パン」のエントリーです。
週末、久しぶりに米粉100%のパンを焼きました。
小麦グルテンの入っていない、米粉だけで焼きあげる（添加物は入ってはいるものの小麦由来ではない）パンです。
スーパーにもミックス粉がありますし、サンヨーのミックス粉もなかなか使えます。
焼き上がり。
topが白いのはこのパンの特長ですね。あぁこれね、みたいな。
機種は今回、サンヨーの１斤用。餅つきとか米粉パンとかスープとか天然酵母とかのついているホームベーカリーを使用しています。米粉100%パンコースがあるのでそれを選択しました。
断面の寄り写真。
目が詰まってそうに見えて、これがきめ細かな気泡で、触るとふわんふわん。耳はカリッカリ。たべるとモッチモチ。 そして味は、お米。・・・想像してみてくださいね。
やはり私、米パン好きかも。
だって、白いご飯が大好きですからネ。
カリッとトーストして、醤油をたらす、っていう食べ方もおせんべい感覚でいけます。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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