紫蘇ソーダとホットジンジャー（しそシロップ レシピ）
昨日のレッスンでお出しした飲み物
「紫蘇ソーダ」
（写真はレッスン後に撮りました）
赤紫蘇が出回っているので、ひと袋購入して、紫蘇シロップを作りました。
この赤い色がたまりません♡
勢いで、ジンジャーシロップも作りました。
冷蔵庫に生姜とレモンが残っていたので、分量適当にシナモンときび砂糖を加えて煮出しました。
昨日は夕方からぐっと気温が下がり、しかも紫蘇ソーダとエアコンで身体が冷えたのか、ホットにしたい気分。マグに注いで仕事の供にしました。
次はジンジャーエールにして味見しようと思います♪
* *
覚え書きレシピ 「紫蘇シロップ」
赤紫蘇・・・ひと袋
水・・・1.5L
クエン酸・・・25ｇ
砂糖・・・500ｇ
1. 赤紫蘇はしっかりと水で何度か洗う。
2. お湯を沸かし、クエン酸をとかす。
3. 太い茎は外し、お湯に入れ5分ほど煮出して葉が緑に変わったらざるにあげる。
4. 鍋に戻し、砂糖を加え、アクを取りながら煮つめる。
5. 細かい網で漉して瓶に詰める。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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