【レシピ】米粉の蒸しパンを初心に返って作りました
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先月のパン教室で、
教室に来たきっかけが何だったのかが話題に上りました。
みなさん順番にお話してくださって、
その中のお一人が、「米粉の蒸しパン」の本だったと。
とても近くにお住まいのかたなので、
教室の場所を知った時には驚かれたそうです。
おかげさまで最近、
蒸しパン熱がさらにヒートアップ！（笑）
もう暖かい日もあるのにせっせと蒸しています。
ということで、初心に戻って
基本の「米粉の蒸しパン」を作ったので、
レシピの注意点とともに記事にしておきます。
書籍では、ベーキングパウダーと重曹の
両方づかいでしたが、
今回は簡単にベーキングパウダーのみ。
重曹を使っていたのは、発泡力が強いので
間違いなく割れるから、という安心感からです。
でも、生地が少し黄色くなるのが難点でした。
BPのみならお米の色そのまま、ほぼ真っ白です。
今回は、材料を単純にする意図もあり、BPのみで。
そして、配合もものすごく単純。
すぐ暗記できます。
材料は、これだけ
【米粉100・BP4・砂糖40・豆乳80・米油12】
以上、全てを混ぜて12分蒸すだけです。
ポイントは、米粉の選び方と水分調整。
レシピサイトの方へ詳しく載せたので
良かったら参考にしてみてください。
（リンクは末尾にのせておきます）
実際に使ったおすすめの米粉をピックアップしておきます。
こちらもご参考までに。（楽天に飛びます）
みたけ食品 米粉パウダー
群馬製粉 リファリーヌ
秋田県産米100％製菓用米粉
書籍へのリンクはこちら。
アレンジの参考にしてみてください。
https://mari2.net/mybook-mushipan/レシピはこちらのレシピサイトにupしました。
https://mari2.net/rice-steam-cake/
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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