きなこクッキー
食材整理をしていたら、中途半端に残っているきな粉と黒みつを確認。
急にクッキーが食べたくなって焼きました。
きな粉・小麦粉・黒蜜・なたね油・豆乳で作った「きなこクッキー」です。（レシピは最後に） さっくりというよりざっくり食感で、素朴な味です。口の中ではほろほろっとくずれていきます。
奥に黄色く見えているのは、かぼちゃパウダーとはちみつで「かぼちゃクッキー」
他にも、紫芋バージョンなども焼いたりして。突然スイッチが入ってしまいました（笑）
［きなこクッキー］24枚分
きなこ・・・・40ｇ
薄力粉・・・・120ｇ
塩・・・・1つまみ
黒みつ・・・・60ｇ
なたね油・・・・30ｇ
豆乳・・・・30～45ｇ
作り方
- きなこ～なたね油までをボウルに入れてゴムベラなどであわせる。ぼそぼそと、部分的にまとまっている感じ
- 豆乳を適宜加えて、ひとまとまりにできる柔らかさにしてまとめる
- ビニル袋に入れて麺棒をあてて20*15cmくらい伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる
- 生地を6×4個くらいに切りわけ、中央にピケをして、170℃で15分焼く
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簡単レシピでした。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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