くるみとレーズン

今月のホシノ天然酵母レッスンメニューのひとつ、「くるみレーズンパン」
試作を重ねるあいだ、思ったのは、何度作っても「くるみとレーズン」の組み合わせは、素晴らしい!ということ。
ほかにも、「ごまとチーズ」とか、「クランベリーとチョコ」とか、「抹茶と甘納豆」とか、相性の良い素材はいくつもありますが、やはり「くるみとレーズン」は、味・食感においても言うことナシの組み合わせです。
今回、何度かくるみとレーズンの配合を調整してみました。そのなかで役立ったのが、ホームベーカリーです。生地のみ作ってもらうのはもちろんとして、とりあえず急ぎで、生地の様子と味だけを確認するだけなら、「天然酵母食パンコース」お任せで充分です。私の最強(&唯一)のアシスタントです。
こちらはそのときの味見用のパン。
写真用に、少しスタイリングもしてみました。
20090804.jpg
(ちなみに、レッスンでは全く別の形をしたパンですのでご安心くださいね)
あさってのレッスン用の配合もできあがってます。
明日、レシピカードにまとめます♪

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/11/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

11・12月単発レッスン
冬特レッスン(シュトレン・ミニクグロフ)
後期コースレッスン(10~2月)のご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..こちら 
・自家製酵母はじめてレッスン..こちら
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

終了しました。ご受講ありがとうございました。
・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓



パン

Posted by UEDA Mariko