くるみとレーズン

今月のホシノ天然酵母レッスンメニューのひとつ、「くるみレーズンパン」
試作を重ねるあいだ、思ったのは、何度作っても「くるみとレーズン」の組み合わせは、素晴らしい!ということ。
ほかにも、「ごまとチーズ」とか、「クランベリーとチョコ」とか、「抹茶と甘納豆」とか、相性の良い素材はいくつもありますが、やはり「くるみとレーズン」は、味・食感においても言うことナシの組み合わせです。
今回、何度かくるみとレーズンの配合を調整してみました。そのなかで役立ったのが、ホームベーカリーです。生地のみ作ってもらうのはもちろんとして、とりあえず急ぎで、生地の様子と味だけを確認するだけなら、「天然酵母食パンコース」お任せで充分です。私の最強(&唯一)のアシスタントです。
こちらはそのときの味見用のパン。
写真用に、少しスタイリングもしてみました。
20090804.jpg
(ちなみに、レッスンでは全く別の形をしたパンですのでご安心くださいね)
あさってのレッスン用の配合もできあがってます。
明日、レシピカードにまとめます♪

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レッスン最新情報

[2020/10/20 更新]

■ 天然酵母パン教室

・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら(D・Nコース受付中)
・自家製酵母はじめてレッスン…11/4(水)開催(満席)

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
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Posted by UEDA Mariko