バジルのパン

3連休は暑かったですね。
そんな中での夏のパン。
もう見飽きてしまいましたでしょうか(笑)。
またまた、バルコニーでぐんぐん育っているバジルを使っています。
以前にこの本(→Link)でドライバジルとチーズのプチパンを紹介していたので、それと同じ味わいで。。。
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生地は今月イーストレッスンでたーくさん焼いた、「バジルのフォカッチャ」生地です。半分の生地はフォカッチャにしてオリーブオイルとシーソルトで焼きたてすぐに食べました。
酵母はホシノ。
先週、ホシノレッスンで作った酵母(生種)が山のように冷蔵庫にあるんです(*^_^*)
そんなワケありで、このところはずっとイーストよりもホシノでパンを焼いています。
天然酵母は発酵がゆっくりなので、夏にはちょうど良い具合につくれますよ。「食べたくなったらすぐ焼ける」というワケにはいきませんが、味わい豊かな天然酵母パンも、おすすめです。
ところで、写真に使っている「アイアンのカゴ」。
うちには撮影用と称して大量のカゴがありますが、その中でもこちらは以前、友人から、「 『わかば工房』 にぴったりだから!」
と、頂いたもの。
ほんと、ぴったりです♪ 素敵なプレゼントありがとう!

レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
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Posted by UEDA Mariko