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バジルのパン

3連休は暑かったですね。
そんな中での夏のパン。
もう見飽きてしまいましたでしょうか(笑)。
またまた、バルコニーでぐんぐん育っているバジルを使っています。
以前にこの本(→Link)でドライバジルとチーズのプチパンを紹介していたので、それと同じ味わいで。。。
20090721.jpg
生地は今月イーストレッスンでたーくさん焼いた、「バジルのフォカッチャ」生地です。半分の生地はフォカッチャにしてオリーブオイルとシーソルトで焼きたてすぐに食べました。
酵母はホシノ。
先週、ホシノレッスンで作った酵母(生種)が山のように冷蔵庫にあるんです(*^_^*)
そんなワケありで、このところはずっとイーストよりもホシノでパンを焼いています。
天然酵母は発酵がゆっくりなので、夏にはちょうど良い具合につくれますよ。「食べたくなったらすぐ焼ける」というワケにはいきませんが、味わい豊かな天然酵母パンも、おすすめです。
ところで、写真に使っている「アイアンのカゴ」。
うちには撮影用と称して大量のカゴがありますが、その中でもこちらは以前、友人から、「 『わかば工房』 にぴったりだから!」
と、頂いたもの。
ほんと、ぴったりです♪ 素敵なプレゼントありがとう!

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[2023/1/26 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko