あんパン

美味しいお食事ばかりを紹介してきましたが。
自分のパンももちろん忘れているわけではありません(汗)

夏の特別レッスンの報告がまだ終わっていませんでした。
こちら、基本のパン3回目のクラスです。

今回は、つぶあんと、ゆずあんの2種類。
20110830-3

分かりやすいように、ゆずの方は白のポピーシードに。
20110928-34

つぶあんは、ブルーポピーシード。
生クリームはカットした後の隙間に入れてみました。
20110928-35

レッスン中、説明はしたものの。うっかり忘れてクリームは写真での提供です。(ごめんなさい!)
20110830-2

あんの包み方、穴あけのタイミング、発酵の特長など。あんパンは抑えるポイントが多いパンです。「包む」作業も他のパンではあまりやらないので、貴重な包み作業でした。
私も初心に返ってレッスンさせていただきました。
久しぶりのあんパンも美味しかったです^^

この回のもうひとつのパン「チーズクッペ」はまたのちほど。
 
 

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[2021/6/11 更新]

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