ダッチブレッド

10月のパン教室がはじまりました。

まず最初に紹介するのは「ダッチブレッド」

タイガーブレッドや、ダッチロールなどの名前でも呼ばれています。
上にかかった別生地が、独特な模様を作りだし、トラ柄のように見えますよね。

20121001-4

上新粉で作られる上掛け生地。今回は、米粉を使いました。理由は一応ありまして、、、レッスンの中でお話しているので、(これから受講される方もたくさんいらっしゃいますから)まだここではお話しないことにしますね。

こんなふうに、厚塗りパックのよう・・・
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オーブンの中で、これが乾燥して、ぴきぴきっと割れていきます。
昨日のレッスンでは、どのパンもきれいに模様を見せてくれました。
20121001-7

皆さん帰られた後、
片付けをのんびりしていると、さっきまで賑やかだったテーブルに、光がいつもと違う方向から入ってきていました。2軒先の建物から反射して家の奥まで入ってきた光です。

撮りたい気持ちがむずむずとわいてきてしまいました。
20121001-5

手前からの光も、イイ表情。
20121001-6
最近この手のアンダー写真も楽しくなってきています。

今日もまたレッスンはつづきます。
お越しをお待ちしていますね♪
 

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レッスン最新情報

[2021/2/22 更新]

■ 天然酵母パン教室

・自家製酵母はじめてレッスン…3月開催します(募集中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3月開催します(募集中)

・2021年度前期レッスン…4~9月予定公開しました(募集2/25~3/8)

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…受付中
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

・オンライン講座「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…終了しました

・プライベートレッスン…随時開催お問合せください

 

■ 写真ワークショップ

・2021年4月末から全4回講座で開催を予定しています…お問合せください

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