ダッチブレッド

10月のパン教室がはじまりました。

まず最初に紹介するのは「ダッチブレッド」

タイガーブレッドや、ダッチロールなどの名前でも呼ばれています。
上にかかった別生地が、独特な模様を作りだし、トラ柄のように見えますよね。

20121001-4

上新粉で作られる上掛け生地。今回は、米粉を使いました。理由は一応ありまして、、、レッスンの中でお話しているので、(これから受講される方もたくさんいらっしゃいますから)まだここではお話しないことにしますね。

こんなふうに、厚塗りパックのよう・・・
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オーブンの中で、これが乾燥して、ぴきぴきっと割れていきます。
昨日のレッスンでは、どのパンもきれいに模様を見せてくれました。
20121001-7

皆さん帰られた後、
片付けをのんびりしていると、さっきまで賑やかだったテーブルに、光がいつもと違う方向から入ってきていました。2軒先の建物から反射して家の奥まで入ってきた光です。

撮りたい気持ちがむずむずとわいてきてしまいました。
20121001-5

手前からの光も、イイ表情。
20121001-6
最近この手のアンダー写真も楽しくなってきています。

今日もまたレッスンはつづきます。
お越しをお待ちしていますね♪
 

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レッスン最新情報

[2020/10/18 更新]

■ 天然酵母パン教室

・自家製酵母はじめてレッスン…11/4(水)開催(満席)
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら(受付中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
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