【最新情報】’23/2/5

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全粒粉食パン

先日のカンパーニュのエントリーで「パン中継」をご紹介しましたが、これは、私が勝手に名づけた、中継ならぬ中継写真で、パンの工程をポイントごとにupしているものなのです。
Instagramを使って、ツイッターとFacebookに送っています。
ブログではまとめ記事にてご紹介します。

今日は、山食パンを。

今日も #パン中継  急ぎ足でいきます。 一次発酵終わった生地を分割して、お布団でお休みさせてます。一次発酵終了して分割

麺棒で平たくしたら。細く折りたたんでクルクル巻きます。 #パン中継くるくるっと成形

2個ずつ食パン型に入れますよ。  これをまた発酵させます。 #パン中継食パン型に入れて発酵します。この日は2斤

あっという間に発酵終わり。写真なら早いネ。 予熱したオーブンで焼きますよー。  #パン中継仕上げ発酵がおわり、焼きます

焼き上がりはコチラ。
土曜日の「パンと写真のワークショップ」のクラスにて、モデルさんになってもらいました。
全粒粉が2割ほど入った食パンです。
20120304-1
 
皆に見てもらって食べてもらえて、パンも私も幸せです♪
 
ちなみに、
instagramで、パン中継を投稿したアルバムは、こちら(→http://wakaba.stagramaker.com/ )です。
過去のものも写真だけまとめてあります。
  

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[2023/2/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
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_2月:ホシノ酵母クロワッサン(2/7火)
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酒種(米麹酵母)はじめてレッスン(全2回)受付開始
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・1月 自家製酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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