全粒粉食パン

先日のカンパーニュのエントリーで「パン中継」をご紹介しましたが、これは、私が勝手に名づけた、中継ならぬ中継写真で、パンの工程をポイントごとにupしているものなのです。
Instagramを使って、ツイッターとFacebookに送っています。
ブログではまとめ記事にてご紹介します。

今日は、山食パンを。

今日も #パン中継  急ぎ足でいきます。 一次発酵終わった生地を分割して、お布団でお休みさせてます。一次発酵終了して分割

麺棒で平たくしたら。細く折りたたんでクルクル巻きます。 #パン中継くるくるっと成形

2個ずつ食パン型に入れますよ。  これをまた発酵させます。 #パン中継食パン型に入れて発酵します。この日は2斤

あっという間に発酵終わり。写真なら早いネ。 予熱したオーブンで焼きますよー。  #パン中継仕上げ発酵がおわり、焼きます

焼き上がりはコチラ。
土曜日の「パンと写真のワークショップ」のクラスにて、モデルさんになってもらいました。
全粒粉が2割ほど入った食パンです。
20120304-1
 
皆に見てもらって食べてもらえて、パンも私も幸せです♪
 
ちなみに、
instagramで、パン中継を投稿したアルバムは、こちら(→http://wakaba.stagramaker.com/ )です。
過去のものも写真だけまとめてあります。
  

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[2021/2/22 更新]

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・自家製酵母はじめてレッスン…3月開催します(募集中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3月開催します(募集中)

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黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

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・プライベートレッスン…随時開催お問合せください

 

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