全粒粉プチパン

今日は家で過ごす一日。
せっかくなので、iPhoneのinstagramで「パン中継」をしました。
パン作りのプロセスのポイントを、ほぼリアルタイムでSNSにアップしているのが「パン中継」。instagramから、twitterFacebookflickrに送っています。動画ではなくて静止画なところがミソです。

今日の中継写真と、一眼で撮ったものをまとめておきます。

作ったパンは、プチパン。
全粒粉が20%ほど配合されてます。

HBで生地を作ったら、分割。ちゃんとスケールで量ります。
20130120-11 20130120-12

キャンバス地の上でベンチタイムを少し取って、丸め直し、オーブンシートの上へ。
このまま仕上げ発酵をさせます。2倍以上の大きさになります。
20130120-07 20130120-13

クープを入れます。今回は2種類やってみることに。そしてオーブンで焼いてできあがり。
20130120-08 20130120-09

あっという間に焼けました。
20130120-10

そしてもう1種類、ミニ食パンもどうしても焼きたくて、一緒に作りました。

20130120-06

来週、「全粒粉プチパン」のレッスンがあるので、今日は念のため作りました。
前回から材料をちょっと変えたら、仕上がりが全然違っていておもしろかったです。
当日はレシピどおりに戻して焼いていこうと思っています。
20130120-05

ぱっくりお口を開いたプチパン。
くせのない、何にでもあう、小麦の味わいたっぷりなおりこうパンです。

ハートのパンと一緒に作っていきます。レッスンはこちらです。

 

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/2/26 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)レッスン…お申し込みスタートしました!(募集期間:2/25~3/8)

・自家製酵母はじめてレッスン…3/8(月)・13(土)開催(受付中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19(金)開催(受付中 残席1

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…受付中
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

・オンライン講座「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…終了しました

・プライベートレッスン…随時開催お問合せください

 

■ 写真📸ワークショップ

・2021年4月末から全4回講座で開催を予定しています…お問合せください

.

ランキング参加中。
ポチっと応援、励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村