ホシノ天然酵母でレモンパウンドとイーストマフィン

このエントリーのつづき。

もうあと数種類は作らないと終われないパウンドケーキ。

レモンスライスを入れて「ヨーグルトレモンパウンド」焼きました。
酵母は、ホシノ天然酵母ビールパン種。
レモンの爽やかさが、パウンドケーキの甘さとバターの香りに相まって、さらに、ヨーグルトもしっとり感を出し、バランス良く仕上がりました。

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そして昨日は、「ココア&チョコレート」
今まで紙のパウンド型は、二重で頑丈なのを使っていたのですが、長さがあるせいかどうしても横に広がってしまうので、今回は、お花型にしてみました。
お花は、4つにカットしてハートに。

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酵母は、ホシノでなく、イーストで。
砂糖とバターと水分を少し減らしたら、食感もパンにかなり近くなって、言ってみれば、ブリオッシュのチョコバージョン!? もちろん、これはこれで美味しいのですけれども、求めていたのとちょっと違うものになりました。
次は、パウンドケーキらしい配合に戻して、酵母もホシノで作ってみます。

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いずれ、天然酵母の特別レッスンでもご紹介したいですね♪

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レッスン最新情報

[2020/11/30 更新]

■ 天然酵母パン教室

・12月単発レッスン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…12月募集開始
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
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