きなこクッキー

食材整理をしていたら、中途半端に残っているきな粉と黒みつを確認。
急にクッキーが食べたくなって焼きました。

きな粉・小麦粉・黒蜜・なたね油・豆乳で作った「きなこクッキー」です。(レシピは最後に) さっくりというよりざっくり食感で、素朴な味です。口の中ではほろほろっとくずれていきます。

きなこクッキー 20150626-IMG_4061

奥に黄色く見えているのは、かぼちゃパウダーとはちみつで「かぼちゃクッキー」
他にも、紫芋バージョンなども焼いたりして。突然スイッチが入ってしまいました(笑)

きなこクッキー 20150626-DSCF7570 きなこクッキー 20150626-DSCF7579

[きなこクッキー]24枚分
きなこ・・・・40g
薄力粉・・・・120g
塩・・・・1つまみ
黒みつ・・・・60g
なたね油・・・・30g
豆乳・・・・30~45g

作り方

  1. きなこ~なたね油までをボウルに入れてゴムベラなどであわせる。ぼそぼそと、部分的にまとまっている感じ
  2. 豆乳を適宜加えて、ひとまとまりにできる柔らかさにしてまとめる
  3. ビニル袋に入れて麺棒をあてて20*15cmくらい伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる
  4. 生地を6×4個くらいに切りわけ、中央にピケをして、170℃で15分焼く

* *

簡単レシピでした。

* *

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[2020/3/30 更新]

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