写真WSのパンたち

7月写真ワークショップで焼いたパンたちを紹介します♪
レッスン前とレッスン後に、色々と撮ってみました、の写真です。
パンづくりの参考にしてみてください。

「ひまわりパン」

ひまわりパン 20150721-26-IMG_9966

中味は安納芋あん。

ひまわりパン 20150721-26-IMG_9989

サンフラワーミニモールドが、この時期大活躍です。

同じ生地で、「コッペパン」

ひまわりパン コッペパン 20150722-DSCF0357

コッペパン 20150721-26-DSCF0332

同じ生地なのでプロセスも一緒です。

発酵前

20150721-26-DSCF0257 20150721-26-DSCF0249

発酵後

20150721-26-DSCF0310 20150721-26-DSCF0294

焼成後

20150721-26-DSCF0342 20150721-26-DSCF0315

1つの生地から、2種類のパンを作ると、飽きずに違う味を楽しめるのでおすすめ。写真を撮るにも何通りもパターンを考えることができるのでイイですよね♪  写真ワークショップにはうってつけなんです^^
ちなみに、コッペパン用にも今回型を使いました。T-falのホームベーカリーに付属していたバゲッド用の型(なぜか4個もある)。 これに入れればまっすぐで美人さんのコッペパンに仕上がります。

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そしてもう1つの生地は全粒粉入り。

コッペパン 全粒粉ブレッド 全粒粉プチパン 20150721-26-IMG_9936

食パン型で、「全粒粉ブレッド」
定番のパンです。

全粒粉ブレッド20150721-26-IMG_0005

同じく「全粒粉プチパン」

プチパン 20150721-26-IMG_0013

表面がテカッとしているのは、コッペパン用の溶き卵が少量残っていたのでそれを使ったから。
グンと膨らみ、色つやも良く、いつもと違う雰囲気でこれもなかなか美味しそう…と、ひとり静かに感動していました。

プチパン 20150721-26-IMG_0011

全粒粉ブレッド 20150721-26-IMG_0007

こちらは全粒粉パンのプロセス。

20150721-26-DSCF0277 20150721-26-DSCF0262

20150721-26-IMG_0843 20150721-26-DSCF0281

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ちなみに、2生地4種類のパンは、焼きのタイミングや温度設定などが全て違うので、計4回オーブンをまわして、キッチンがほかほか状態でした(笑)
生徒さんがいらっしゃる前に、エアコンしっかりかけて何もなかったかのように(いや、匂いがぷんぷんしているのでそれは無理ですが) レッスンスタートです。

今回は、人数も多いのでパンを多めに用意させていただきました。私自身も、作るのも撮るのも楽しめました♪

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[2019/12/3 更新]

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