ハナマンテンの講習にいってきました(リュネットさん)

【最新情報】’22/8/2

■ 8月「夏の特別レッスン」受付中
■ 9月(ホシノ・自家製酵母)… 単発席のご案内

 

*

ハナマンテンのパンを焼きはじめたきっかけは、
昨年、パンラボの池田さんに、ハナマンテンの小麦畑を見学のお誘いをいただいてから。
(→そのときのブログ

それから、それとなくハナマンテンでパンを焼き、それとなく焼きあがっていたのですが、これなら大丈夫、という確たるものがなく・・・

8月上旬にお邪魔したリュネットさんで、(これも昨年からひきつづきの)ハナマンテンのお話・そして捏ねる際のアドバイスなどもしていただきました。いつも親切に詳しく教えてくださいます。
またそのタイミングで、若松シェフの、ハナマンテンの講座がまだ申し込めることを知り、そしてさらに私のお休みだったことが幸いして、これはもう行かなくてはいけないと確信!

行ってきました。
こちら、レッスンメニューを持ち帰って大急ぎで撮ったもの。(その後も予定があって)

20180827-IMG_3837 (2)

いつぶり?かの手ごね(汗)
そのおかげで、粉の様子が体で分かり、とてもとても勉強になりました。行ってよかった!

自信がついたので、10月のパン教室にホシノ酵母の食パンを、メニューにしました。

 

こちらは会場での写真。

20180827-DSCT2011 (2) 20180827-DSCT2015 (2)

デモンストレーションの、バゲットとカンパーニュ。

20180827-DSCT2009 (2)

20180827-DSCT2005 (2)

カンパをカミソリでクープ入れ。インスタでよく見かける動画、実演してくださいました。

20180827-DSCT1982 (2)

こちらは、
最初の話題に戻って、、リュネットさんにお邪魔したときのパン。
ハード系三つ揃え。

20180801-IMG_2411 (2)

写真撮ってね…と実は言われていたこのパン。絶対カッコよく撮るぞ~と決めて頑張ってみました。素材が良いと写真もカッコ良くなります♪

20180801-IMG_2431 (2)

若松シェフ、お世話になりました。
またお店のほうへもまたお邪魔します。

Boulanger Lunettes
埼玉県川越市砂新田2-8-11
049-292-9653
9:00~18:00 月曜定休

 

**

*

”読んだよ!”代わりにポチっ↓と1回。
いつも励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ にほんブログ村

*

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン情報

[2022/7/18 更新]

■ 天然酵母パン教室

・9月 単発席のご案内…こちら☆で受付中
・8月 夏の特別レッスン…こちらから↓どうぞ
夏特lesson 20220703

・8月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン
・8月 酒種酵母はじめてレッスン (キャンセル待ち)
・8月 自家製酵母はじめてレッスン



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓