ハナマンテンの講習にいってきました(リュネットさん)

ハナマンテンのパンを焼きはじめたきっかけは、
昨年、パンラボの池田さんに、ハナマンテンの小麦畑を見学のお誘いをいただいてから。
(→そのときのブログ

それから、それとなくハナマンテンでパンを焼き、それとなく焼きあがっていたのですが、これなら大丈夫、という確たるものがなく・・・

8月上旬にお邪魔したリュネットさんで、(これも昨年からひきつづきの)ハナマンテンのお話・そして捏ねる際のアドバイスなどもしていただきました。いつも親切に詳しく教えてくださいます。
またそのタイミングで、若松シェフの、ハナマンテンの講座がまだ申し込めることを知り、そしてさらに私のお休みだったことが幸いして、これはもう行かなくてはいけないと確信!

行ってきました。
こちら、レッスンメニューを持ち帰って大急ぎで撮ったもの。(その後も予定があって)

20180827-IMG_3837 (2)

いつぶり?かの手ごね(汗)
そのおかげで、粉の様子が体で分かり、とてもとても勉強になりました。行ってよかった!

自信がついたので、10月のパン教室にホシノ酵母の食パンを、メニューにしました。

こちらは会場での写真。

20180827-DSCT2011 (2) 20180827-DSCT2015 (2)

デモンストレーションの、バゲットとカンパーニュ。

20180827-DSCT2009 (2)

20180827-DSCT2005 (2)

カンパをカミソリでクープ入れ。インスタでよく見かける動画、実演してくださいました。

20180827-DSCT1982 (2)

こちらは、
最初の話題に戻って、、リュネットさんにお邪魔したときのパン。
ハード系三つ揃え。

20180801-IMG_2411 (2)

写真撮ってね…と実は言われていたこのパン。絶対カッコよく撮るぞ~と決めて頑張ってみました。素材が良いと写真もカッコ良くなります♪

20180801-IMG_2431 (2)

若松シェフ、お世話になりました。
またお店のほうへもまたお邪魔します。

Boulanger Lunettes
埼玉県川越市砂新田2-8-11
049-292-9653
9:00~18:00 月曜定休

**

ブログ読んでいただきありがとうございます。
↓バナーをポチっと更新の励みになります(*^-^*)
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村

 

レッスン最新情報

[2020/2/19 更新]

■ 天然酵母パン教室

・3月 春特レッスン…受付中
20200210-page

■ 写真ワークショップ

・「年賀状写真を撮ろう」写真WS レッスンレポ
・写真ワークショップ(9~11月 基礎)…終了しました.

■ クラフトITサロン

・PCプライベートレッスン…随時受付

わかば工房専用インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ