ホシノ酵母の新しい酵母「ホシノ薔薇酵母パン種」で蒸しパン

【最新情報】’22/8/2

■ 8月「夏の特別レッスン」受付中
■ 9月(ホシノ・自家製酵母)… 単発席のご案内

 

*

先日の、星天会参加後、
「ホシノ薔薇酵母」ではじめて作ったのは

「酵母蒸しパン」
かぼちゃ生地です。

ホシノ蒸しパン 20190917-DSCT6933 (2)

せいろで蒸すのが美味しいですが、
今回は(も?)オーブンレンジの「蒸し」機能。

20190917-DSCT6924 (2) 20190917-DSCT6927 (2)

石窯オーブン、活用しています。

ホシノ蒸しパン 20190917-DSCT6932 (2)

ホシノ薔薇酵母は、
甘い生地でもしっかり発酵の力を発揮していて
糖分の多めな蒸しパン生地でも
発酵時間があまりに早くてびっくり。

ホシノ蒸しパン 20190917-DSCT6962 (2)

薔薇の香りは、生種レベルで
華やかな香りがわずかにしているような。。。

でも明らかに丹沢酵母とは違います。

ホシノ蒸しパン 20190917-DSCT6951 (3)

今月のお菓子クラスのメニューが
蒸しパンなので、
ホシノ薔薇酵母の紹介もする予定です。

 

「ホシノ薔薇酵母パン種」は、
ぬまくま夢工房・福山大学・ホシノ天然酵母パン種
の、提携により商品化された新しい酵母。

その名の通り、薔薇から採取した野生酵母を元に
作られた酵母種です。
現在のところ販売はぬまくま工房さんでのみ
取り扱いしています。

ホシノ酵母さんの記事はこちら
ぬまくま工房さんの商品ページはこちら

ご興味ある方、
ぜひご覧になってみてください。

 

 

*

”読んだよ!”代わりにポチっ↓と1回。
いつも励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ にほんブログ村

*

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン情報

[2022/7/18 更新]

■ 天然酵母パン教室

・9月 単発席のご案内…こちら☆で受付中
・8月 夏の特別レッスン…こちらから↓どうぞ
夏特lesson 20220703

・8月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン
・8月 酒種酵母はじめてレッスン (キャンセル待ち)
・8月 自家製酵母はじめてレッスン



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓