ライ麦配合のサワードゥに合わせたいイチジク「ライ麦いちじく食パン」

【最新情報】’22/9/25

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サワードゥでフルーツのパン、5連投です。

1.オレンジ
2.バナナ
3.ラズベリー
4.マンゴー

バナナはどちらかといえばお菓子のジャンルですが
3.のラズベリーのパンを作っている時点で、
シリーズ化が頭をよぎりました。

ということで、今回は第5回の最終回。
サワードゥならライ麦、ライ麦ならフィグかなと
組み合わせた「ライ麦いちじく食パン」です。
過去に、カンパーニュを焼いていて、食パンバージョンです。

ライ麦いちじくパン 20200826-DSCT8632 (3)

最近のお気に入りの型(波紋型)です。
この型とっても使いやすいです。

20200826-DSCT8583 (2)

(Amazon)

ライ麦は20%配合。
食パンなので砂糖もバターも加えた生地に、
フィグを30%加えました。

いちじくたっぷりです。

ライ麦いちじくパン 20200828-DSCT8641 (3)

プロセスフォトです。

20200828-Collage_Fotor

ちょうど今からが旬のいちじく。

生のいちじくと一緒に。

ライ麦いちじくパン 20200828-DSCT8644 (3)

今日もまた、
撮り終わったところに、乱入するコが。

20200828-DSCT8684 (3)

通り過ぎて、
20200828-DSCT8688 (2)

遠目に見ていました。
20200828-DSCT8761 (2)

にゃー(あたしのおやつはー?)
20200828-DSCT8777 (2)

 

さて、これをどう食そうかは、
生いちじくを調達した時点で決めていました。

ライ麦いちじくパン 20200828-DSCT8678 (2)

もちろん、そのままでも、トースト等でもおいしいですが
せっかくなので、追いいちじくです。

クリームチーズをたっぷりぬったところに、
いちじく1個を薄切りにして、くるみトッピング。
ちなみに私は、皮をむかずに食べる派です。
少しトーストすると皮も実も柔らかくなってとろりとします。
(今回は生のままで)

ライ麦いちじくパン 20200828-DSCT8793 (2)

シロップは、再び登場のアガベシロップ。
はちみつやメープルシロップの代わりに最近よく使っています。

(Amazon)

さらっとして、甘みはあるのに後味がさっぱりで
GI値も低く、とてもおすすめです。

ライ麦いちじくパン 20200828-DSCT8870 (2)

生とドライのダブルで、
これでもかと、いちじくが口の中で主張してきて
シアワセな朝食でした。

いちじくのっけのオープンサンドは、
ふつうの食パンでも美味しいので
ぜひ旬の今、やってみてほしいです。

 

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[2022/9/18 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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