枝豆チーズカンパーニュと、その他、5月に焼いたカンパたち
レッスンメニューの 「枝豆チーズリュスティック」を焼いたあと、 同じ素材でカンパーニュを作 ...
元種＆捨て種活用の蒸しパンで「しましま蒸しパン」
5月の爽やかな気候もそろそろ終わりに近づき、 蒸し暑い時期がやってきそうな今日この頃。 ど ...
「ミルクハース」アレンジと、おいしい食べ方提案
「ミルクハース」のレッスンレポからのつづきで、 エントリーに入りきれなかったアレンジパンと ...
サワードゥのブリオッシュで「マリトッツォ」「ナンテール」
イマドキの映えスイーツ「マリトッツォ」 サワードゥで、ちいさなブリオッシュを焼いて 47％ ...
3種の酵母で「カンパーニュ」作り比べ食べ比べ
3種の酵母でカンパーニュを焼きました。 ホシノ酵母 全粒粉を15％程度配合し ...
「フォカッチャ」甘い系としょっぱい系、2種
・写真ワークショップ（カメラ講座） ・パン教室オンライン講座 ・自家製酵母はじめてレッスン ...
発酵バターと相性抜群のホシノ酵母で「クロワッサン」と「クロッカン」
今月の最初に開催したレッスン 応用Dコースの最終メニュー 「クロワッサン」と「クロッカン」 ...
今月2回めの、サワードゥ「パンドミー」を焼いた理由
また！焼きました。 サワードゥの「パンドミー」 いくつか前のエントリーにupしたばかりで、 ...
落ち着くのはやはり食パン。今度はサワードゥ の「パンドミー」
カンパーニュが続いたので また、やわらかいパンに戻ってきました。 戻り先はやはり・・・ 「 ...
焼くこと5回、バラエティ？「パン・ド・カンパーニュ」
年明け第二弾のパンは、 「パン・ド・カンパーニュ」 うっかり沼にはまってしまいました。 こ ...
サワードゥブレッド「ライ麦食パン」2種と今年のフィグジャム
サワードゥの投稿は久しぶりですね。 当初の勢いはなくなりましたが（笑） その後も定期的にお ...
自家製酵母・サワードゥのフランスパン生地で、お惣菜系のパンあれこれと
最初におしらせ 11/4予定の「自家製酵母はじめてレッスン」 定員に達しました。 日程を調 ...
酵母を変えたり、くるみを入れたり、アレンジも楽しい「米粉湯種のパン」
今月の食パンのクラスでは、 「米粉湯種」を使った食パンをレッスンしています。 レッスンレポ ...
サワードゥで爽やかな「ヨーグルトブレッド」と、パンの保存のこと
「ヨーグルトブレッド」を焼きました。 前回のパンと同じ、 加糖サワードゥスターター使ってい ...
サワードゥの「レーズンブレッド」酵母ごとに味のちがうレーズンパン
今月のホシノ応用C振替クラス、 次回のメニューのひとつが「レーズンブレッド」 偶然にも、自 ...
【レシピ】捨て種（自家製酵母元種・サワードゥ）を使って、パ～ンと膨らむ「ポップオーバー」
「ポップオーバー」といえば、 5年前にブームが来て・そして去っていった あの、シューのよう ...
ライ麦配合のサワードゥに合わせたいイチジク「ライ麦いちじく食パン」
サワードゥでフルーツのパン、5連投です。 1.オレンジ 2.バナナ 3.ラズベリー 4.マ ...
サンフラワーモールドと波型食パン型で、マンゴーブレッドとココアブレッド。２ｘ２で４種類
「マンゴーひまわりパン」を サワードゥ（サワー種）で焼きました。 昨年の夏特レッスンで作っ ...