【最新情報】’22/11/9

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「いちじくとくるみのライブレッド」で厚切りクリームチーズサンドの朝食 

ライ麦のパンつづきで、今回は
「いちじくとくるみのライブレッド」

油脂も砂糖も入れたやわらかい食パン生地に、
いちじくとくるみをたっぷり混ぜ込みました。

いちじくとくるみのライブレッド 20200707-DSCT9849 (3)

酵母は、ちょうど元種を作ったばかりの
「梅酵母」
あ、違った「梅シロップ酵母

発酵力が強くて、翌朝早くに焼くつもりだったのが
気づいたら成形に入れそうな大きさにムクムク発酵。
慌てて続行し、深夜に焼きあげました(;´∀`)

いちじくとくるみのライブレッド 20200707-DSCT9813 (2)

プロセスです。

20200707-DSCT9774 (2) 20200707-DSCT9777 (2)

生地づくりでは具を入れず、成形で巻き込む感じで入れています。

20200707-DSCT9780 (2) 20200707-DSCT9782 (2) 20200707-DSCT9784 (2)

具入りの食パンで、ホイロ1時間以内とは
梅シロップ酵母さん、お見事です。

20200707-DSCT9789 (2) 20200707-DSCT9792 (2) いちじくとくるみのライブレッド 20200707-DSCT9802 (2)

たくさん焼いたのは、
レッスンのお土産用にするためなのでした。
帰宅後の生徒さんからも嬉しいご感想をいただきました☆

いちじくとくるみのライブレッド 20200707-DSCT9825 (3)

私の試食用は、くるみの皮の残骸まで入ってしまったので
ぐるぐるの曲線が見えています(汗)
くるみの量もすこし足りなかったので、
もう少し豪華な断面になっている筈です!

いちじくとくるみのライブレッド 20200707-DSCT9861 (2)

そして、このパンは

翌朝の今日、絶対こうやって食べる!と
決めていました(笑)

いちじくとくるみのライブレッド 20200708-DSCT9943 (3)

厚切りにして、クリームチーズをたっぷり挟んで
サンドイッチです。

いちじくとくるみのライブレッド 20200708-DSCT9973 (3)

自分で自分に「ごちそうさま☆でした」

いやぁこの組み合わせ、最高です!
美味しかったです。

いちじくとくるみのライブレッド 20200708-DSCT9964 (4)

 

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[2022/12/6 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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