【レシピ】ホシノ酵母のきな粉食パンが焼けました

最近のパンづくりの充実ぶりといえば、
家族も居るので需要が増え
一日1斤ペースで焼いています。

気に入っている焼き方は、
『昔イーストで発表していたパンを
ホシノ酵母・自家製酵母で焼こう!』
というもの。

テーマを見つけると、あれもこれも作りたくなり、
俄然楽しくなってきてしまいます。

1斤全部同じパンでは食べる側も飽きてしまうので
・半斤はふつうの食パン
・もう半斤はアレンジパン
というふうに作ります。
しかも、残った食材から選ぶという制限付き(笑)
想像力を掻き立てられ、アタマもフル活用です。

実は、数日前の投稿「ライ麦パン」
そのテーマで作ったパンでした。

そんなこんなで、今日のパンは
ホシノ酵母の「きな粉パン」2種です。

まずは「きな粉食パン」

きな粉食パン 20200407-IMG_8996 (3)

見るからに「きな粉色」!
味もしっかりきな粉です。

2003年の『焼きたてパンLesson』の
ホシノ版リメイクです。

成形は、基本のくるくる巻き成形

20200407-DSCT6573 (2) 20200407-DSCT6577 (2)

生地の感触からして、
グルテン膜が弱そうだったので
窯伸びが心配でしたが、まぁ許容範囲です。

20200407-DSCT6623 (2) 20200407-DSCT6639 (2)

美味しく焼けました。

20200407-DSCT6645 (3)

黒みつ添えてみました。
さらに追いきな粉を振っても
おやつとして楽しめます。
レシピも、末尾にリンク張っておきますね。

きな粉食パン 20200407-IMG_9000 (4)

つづいて、

もう一つのパンは、
あんこを巻き巻きした「きな粉あん食パン」

きな粉あん食パン 20200407-DSCT6733 (3)

粒あんを巻き込んでいます。

成形は、至って簡単。
冷蔵庫の粒あん消費にもひと役かっています。

20200407-DSCT6582 (2) 20200407-DSCT6594 (2)

20200407-DSCT6601 (2) 20200407-DSCT6628 (2)

こちらのパンの方が、
中のあんこの重みで窯伸びしないかと思いきや
焼成時の膨張率は高かったです。

20200407-DSCT6631 (2)

スライスすると、
あんパンによくある空洞がなかったのも意外でした。
ま、あんの分量がそれほど多くなかった、
というのもありますけれどね。

きな粉あん食パン 20200407-DSCT6746 (4)

基本のパン生地「きな粉食パン」
レシピはこちら↓からどうぞ。

https://mari2.net/kinako-bread/

アレンジ「きな粉あん食パン」はこちら↓

https://mari2.net/kinako-an-bread/

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[2020/11/30 更新]

■ 天然酵母パン教室

・12月単発レッスン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…12月募集開始
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
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