【レシピ】ホシノ酵母のきな粉食パンが焼けました
最近のパンづくりの充実ぶりといえば、
家族も居るので需要が増え
一日1斤ペースで焼いています。
気に入っている焼き方は、
『昔イーストで発表していたパンを
ホシノ酵母・自家製酵母で焼こう！』
というもの。
テーマを見つけると、あれもこれも作りたくなり、
俄然楽しくなってきてしまいます。
1斤全部同じパンでは食べる側も飽きてしまうので
・半斤はふつうの食パン
・もう半斤はアレンジパン
というふうに作ります。
しかも、残った食材から選ぶという制限付き（笑）
想像力を掻き立てられ、アタマもフル活用です。
実は、数日前の投稿「ライ麦パン」も
そのテーマで作ったパンでした。
そんなこんなで、今日のパンは
ホシノ酵母の「きな粉パン」2種です。
まずは「きな粉食パン」
見るからに「きな粉色」！
味もしっかりきな粉です。
2003年の『焼きたてパンLesson』の
ホシノ版リメイクです。
成形は、基本のくるくる巻き成形
生地の感触からして、
グルテン膜が弱そうだったので
窯伸びが心配でしたが、まぁ許容範囲です。
美味しく焼けました。
黒みつ添えてみました。
さらに追いきな粉を振っても
おやつとして楽しめます。
レシピも、末尾にリンク張っておきますね。
つづいて、
もう一つのパンは、
あんこを巻き巻きした「きな粉あん食パン」
粒あんを巻き込んでいます。
成形は、至って簡単。
冷蔵庫の粒あん消費にもひと役かっています。
こちらのパンの方が、
中のあんこの重みで窯伸びしないかと思いきや
焼成時の膨張率は高かったです。
スライスすると、
あんパンによくある空洞がなかったのも意外でした。
ま、あんの分量がそれほど多くなかった、
というのもありますけれどね。
基本のパン生地「きな粉食パン」
レシピはこちら↓からどうぞ。
https://mari2.net/kinako-bread/
アレンジ「きな粉あん食パン」はこちら↓
https://mari2.net/kinako-an-bread/
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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