【レシピ】米粉の蒸しパンを初心に返って作りました

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先月のパン教室で、
教室に来たきっかけが何だったのかが話題に上りました。
みなさん順番にお話してくださって、
その中のお一人が、「米粉の蒸しパン」の本だったと。

とても近くにお住まいのかたなので、
教室の場所を知った時には驚かれたそうです。

おかげさまで最近、
蒸しパン熱がさらにヒートアップ!(笑)
もう暖かい日もあるのにせっせと蒸しています。

ということで、初心に戻って
基本の「米粉の蒸しパン」を作ったので、
レシピの注意点とともに記事にしておきます。

米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5643 (2)

書籍では、ベーキングパウダーと重曹の
両方づかいでしたが、
今回は簡単にベーキングパウダーのみ。

重曹を使っていたのは、発泡力が強いので
間違いなく割れるから、という安心感からです。
でも、生地が少し黄色くなるのが難点でした。
BPのみならお米の色そのまま、ほぼ真っ白です。

米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5700 (2)

今回は、材料を単純にする意図もあり、BPのみで。
そして、配合もものすごく単純。
すぐ暗記できます。

米粉の蒸しパン 20200329-DSCT5671 (2)

材料は、これだけ

【米粉100・BP4・砂糖40・豆乳80・米油12】

以上、全てを混ぜて12分蒸すだけです。

ポイントは、米粉の選び方と水分調整。
レシピサイトの方へ詳しく載せたので
良かったら参考にしてみてください。
(リンクは末尾にのせておきます)

米粉の蒸しパン プロセス

実際に使ったおすすめの米粉をピックアップしておきます。
こちらもご参考までに。(楽天に飛びます)

みたけ食品 米粉パウダー

群馬製粉 リファリーヌ

秋田県産米100%製菓用米粉

書籍へのリンクはこちら。
アレンジの参考にしてみてください。

もちもち、ふわふわ 米粉の蒸しパン | HomeBakery MARI no HEYA
上田まり子著 ISBN:4259562932 64p 21 x 18.6 x 1 cm 2010/08 発行 家の光協会 ¥1,000 (税別) 【Web Shop】 Amazo...

レシピはこちらのレシピサイトにupしました。

【レシピ】小麦粉・卵・乳製品ゼロの「米粉の蒸しパン」 | HomeBakery MARI no HEYA
米粉で作る蒸しパン。 小麦粉・卵・乳製品を使わず、 15分あればできてしまう もちもちふわふわなお手軽な蒸しパンです。 フライパンを利用した蒸し方で、 ごくごくお手軽に作れるように...

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[2020/5/28 更新]

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. 自家製酵母全粒粉プチパン 20200312-DSCT3591 (2)

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