「酒種生食パン」今度はホームベーカリーで試し焼き
一昨日より「後期コースレッスン」の
募集がスタートしました。（9/9まで）
続々お申し込みいただきありがとございます。
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酒種酵母のパン
ホームベーカリーお任せ焼きを試してみました。
「生食パン」のレシピです。
じゃん♪
初回にしてしっかりと膨らみ、
ほぼ満点の焼き上がり。
さすが、酒種？
さすが、私の配合調整？
さすが、パナソニック？
まぁ、どれでも良いです（笑）
全部ということにしておきましょう。
ホシノ酵母コースの、あの強力な
2回の「ねり」工程に耐え抜いて、
見事なまでの、きめ細かでしっとりとした美味しいパンに焼き上がりました。
自家製酵母のパンと同様に、
「天然酵母焼き上げコース」を使っています。
このコースの工程は
最初にそこそここねているにもかかわらず、
数時間後に2回めのこねがあり、
これが生地に負担をかけています。
生地がベッタベタになるので、私はよく
手動で（要は一旦停止してパンケースを一時的に外す）
短く調整しています。
でも、今回はノータッチ。
それでも耐え抜いてくれました（笑）
酒種酵母、もっと別のパンを焼いてみたくて仕方ないです。
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おまけのこちらは、
同じく「ホシノ焼き上げコース」で焼いた
自家製酵母のパン。
「ミント酵母のチョコブレッド」
ちょっと小ぶりなコに焼き上がりましたが、
評価すべきはチョコチップの残り具合です。
この季節ではチャレンジングな
具入れおまかせモードを使ってみました。
なかなかHBも頑張っています。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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