ほろにが大人の「全粒粉入り抹茶ほうじ茶食パン」うずまきが特徴です

【最新情報】’22/9/25

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抹茶とほうじ茶のパンを焼きました。
安心のホシノ丹沢酵母使用です。

抹茶のパンは、5月のイメージがあって
毎年5月には焼いているのですが、
今年はまだ焼いていませんでした。

ぐるぐる~っと得意の渦巻きにしてみました。

抹茶ほうじ茶食パン 20210721-IMG_9570 (2)

ほうじ茶と抹茶の組合わせは、
素材が同じなので合わないわけないですよね。

白生地を作って、それぞれの粉を加えてこね直す、というのが面倒で、
抹茶生地を作って、半分にだけほうじ茶パウダー加えて
こね直しました。手間半分です!(笑)

おかげで、ものすごく抹茶味が濃いです。
甘さひかえめの生地にしたので余計そう感じます。

タイトルは見栄え良く「ほろにが」にしたのに
看板に偽りあり、かも。

抹茶ほうじ茶食パン 20210722-page3

生地の色がちょっとくすんで見えるのは、抹茶の色が退化したのではなく
実は最初、全粒粉パンにしようと思って
30%全粒粉を入れたからなのです。

なので、「大人の」とつけてみました。
便利な言葉です(笑)

抹茶ほうじ茶食パン 20210722-DSCT0134 (3)

そんなしっかり抹茶味なので、抹茶好きな方にはこのままでも良いかもですが
練乳系のスプレッドなどぬって食すのもおすすめです。
あんこのせても良いですよね!

ちなみに、手軽な練乳クリーム、いつも我が家で作るのは
こんな感じです↓

[練乳クリーム材料]
練乳 20g
粉糖 20g
有塩バター(室温) 20g

配合もカンタン。
ぐるぐるぐるぐるかき混ぜるだけです。
無塩バターでも良いですが、少しの塩気が味を引き締めます。

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2本焼き上がったパンをそれぞれ2等分。
断面も確認して、お土産用になりました。

抹茶ほうじ茶食パン 20210721-DSCT0045 (6)

ぐるぐるの出方がちょっと違いましたね!

抹茶ほうじ茶食パン 20210721-DSCT0045 (5)

大人のほろ苦パン(苦笑)
楽しんでもらえてたら嬉しいです。

抹茶ほうじ茶食パン 20210721-IMG_9583 (2)

 

 

 

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レッスン情報

[2022/9/18 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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