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さつまりんごスリムブレッド

教室,パン,天然酵母

今週から、ホシノ天然酵母レッスンが始まっています。

パンのメニューは、イーストクラスと同じ
「ダッチブレッド」と「さつまとりんごのスリムブレッド」
酵母を変えて作ります。
毎月、それぞれの酵母のちがいがはっきり分かるパンになるのが面白いところです。

「さつまとりんごのスリムブレッド」
立ち姿はとてもスリムです。
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断面にはごろごろさつまとりんご。
パン自体が小さいので、具がとても大きく見えますね。
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さつまとりんごは、7ミリ~1センチの角切り。
朝の準備、無心になれるのが良いのです。もうあと2回で終わってしまいます。
具が余っても良いようにたっぷりと。余った分は、アイスクリームにトッピングしても、ヨーグルトでも。パウンドケーキに入れても良いですよね。シナモンと合わせるのがgoodです。
20121006-1

その、シナモンは、パン生地に練り込んでいるので、パンは少し茶色がかっています。
20121010-2

翌日以降はトーストして「外パリ中しっとり」を楽しみます。
さつまとりんごの水分は、パン生地をしっとり保ってくれます。
20121010-1

旬の素材、ほっこり楽しんでいます♪
 

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■プロフィール ■

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko