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ダッチブレッド

教室,パン,写真

10月のパン教室がはじまりました。

まず最初に紹介するのは「ダッチブレッド」

タイガーブレッドや、ダッチロールなどの名前でも呼ばれています。
上にかかった別生地が、独特な模様を作りだし、トラ柄のように見えますよね。

20121001-4

上新粉で作られる上掛け生地。今回は、米粉を使いました。理由は一応ありまして、、、レッスンの中でお話しているので、(これから受講される方もたくさんいらっしゃいますから)まだここではお話しないことにしますね。

こんなふうに、厚塗りパックのよう・・・
20121001-2

オーブンの中で、これが乾燥して、ぴきぴきっと割れていきます。
昨日のレッスンでは、どのパンもきれいに模様を見せてくれました。
20121001-7

皆さん帰られた後、
片付けをのんびりしていると、さっきまで賑やかだったテーブルに、光がいつもと違う方向から入ってきていました。2軒先の建物から反射して家の奥まで入ってきた光です。

撮りたい気持ちがむずむずとわいてきてしまいました。
20121001-5

手前からの光も、イイ表情。
20121001-6
最近この手のアンダー写真も楽しくなってきています。

今日もまたレッスンはつづきます。
お越しをお待ちしていますね♪
 

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■プロフィール ■

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko