ブリオッシュ・シュクレ
今月のパン、その1
「ブリオッシュ・シュクレ」
ブリオッシュ生地を平らにして、バターと砂糖をトッピングして焼いたパン。
フォカッチャみたいに、穴を開けて平焼きにしているのが本来の形（だと思う）なのですが、試作中、どうしても、トキメかない・・・(/_;)
ということで、材料は変えずに成形を変えて、さらに、焼成中のオーブンが汚れない（！）というところも考慮しつつ、仕上げました。 ペットカップは強い味方です。
シュクレ＝砂糖
なので、パールシュガーもプラスして。
グラニュー糖は、茶色の粒々のところ、バニラが入っているのが分りますか。
今月は、もうひとつ、「コーンブレッド」とともにレッスンしていきます。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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