いちご酵母のパン
今年も、いちご酵母の季節になりました。
春のパン、焼いています。
早速作るのは、HB（ホームベーカリー）おまかせのパン。
発酵力の目安にもなります。
「いちご酵母のヨーグルト食パン」
生地の仕込みには、液種の中の苺も加え、イチゴの香りたっぷりのパンです♪
種作りの工程の一部がこちら。
酵母液と、酵母種。
右の酵母種がパン生地に入ります。
酵母液から作る酵母種。第一段階はこんな色をしています。
パンの断面は、
全粒粉も入っているので、くすんだ色をしています。
素朴な色合いですよね。
苺の種がプチプチと入っているのが分かります。
パンを鼻に近づけると、いちごの香りがほんのりしてきます。
どうぞ、召し上がれ♪
奥のジャムは、一緒に購入した（1パック198円になっていました）苺から作ったジャム。自家製は、粒がごろごろしているのが良いのです。
自家製酵母は、次々作りたくなってしまい、キリが無いので、
液種も発酵種も使い切りです。
このあと露地物の苺が手に入る可能性大。
悩ましいです（笑）
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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