製パン講習
昨年につづき、今年も辻調の製パン講習に参加してきました。
新しいメニューも習ってきました♪
アイテム多数。
・クロワッサン
・ベルリーナー
・ビーアシュタンゲン
・リュスティック
・ブリオッシュ（シュクレ・角食・ナンテール）
・くるみレーズンパン・いもパン（パンオセーグル）
・レーズンブレッド
それぞれに、さらにアレンジを加えたり、補足のパンも説明があり、どれもこれも参考になる内容ばかりでした。
ランチは好きなものを各自サンドする形式で。
パンも具もディップもこれもまた参考になりました。
グループで和気藹々といただくのも楽しい時間でした。
プロセスフォト。
今回、講習（座学）では、たまたま最前列席に着席。
アシスタントの先生の作業が目の前で拝見でき、がっつりカメラを向けてしまいました。気を利かせて手を隠してしまうのですが、、、あ、手を撮りたかったのです（笑）
通信を終えてかれこれン年。
名簿も上から数番目（古い順）。
行かなくなるとご無沙汰してしまうものですが、年一回のお楽しみとして、ここのところはつづけて参加しています。みっちりとインプットの時間は必要だなぁと切に感じました。自分なりに咀嚼して、これからのパン教室にも生かしたいと思っています。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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