ハナマンテンの「パン・ド・ミ」。それからパン粉へ・・・
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すっかりハナマンテンのファンになり、せっせと焼いています。
今回は、「パンドミー」
生クリーム食パンです。
かわいいミニ食パン形で。
キューブ型に入れたパンも。
ほんとうは、ふた山のパンは角食になるはずでしたが・・・
気づいたら、蓋ができず山食にすることにしました。
縦に二つに割って食べるのに丁度良く、サイズのちいさな「ダブ〇ソフト」のようです。
生クリーム効果で、ふんわり・ミルキー。トーストするとさっくさくです。
そして
このパンは、一部こんなふうに加工されていきます。
薄くスライスして乾燥焼きしたのち、ざくざくに手でちぎって、ミルへ。
細かな「パン粉」になりました。
ハナマンテンの香ばしいパンを使った贅沢なパン粉のできあがり。
これは、来月のパン「ポティッツェン」に使う予定です。本来ならケーキクラムを使うところを、この贅沢パン粉で作ろうと思っています。お楽しみに。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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