今年も「オレンジピール」作りました。つでに「レモンピール」と「レモンシロップ」
数年くらい前から、
夏みかんをいただく機会が増え、
自家製オレンジピールを作るようになりました。
キラキラ輝く、できたてピール。
今年は、ご近所農家さんが
（夏にラベンダーやブルーベリーを摘ませて頂いた農家さん）
夏みかんを出しはじめたタイミングで
ちょうど横を通りかかり、
これまで3度ほど入手してきました。
一度に作る量は、500g程度で
ちょこちょこと作っては、
今年いっぱいシュトレンにも足りるよう
冷凍しています。
これは昨年の春過ぎてからのピール。
生徒さんからいただいた夏みかんです。
色がまた違いますね。
夏みかんは、
今年デビューさせた「ムッキーちゃん」で
らくらく皮むき楽しんでいます。
プロセス写真。こちらも昨年撮ってあったもの。
作り方は最後にリンクを張っておきます。
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さて、柑橘系はいまが旬。
今年は農協直売で国産レモンをたくさん見かけ
勢いで、レモンピールまで作ってしまいました。
夏みかんと全く同じ作り方です。
刻む大きさは、5mmくらいで
みかんより小さめにしました。
ピールを作るのが目的だったので、
中身はどうしようか？と。
酵母を起こすのも良いのですが
（レモン酵母は美味しいですよね～！）
もう冷蔵庫も瓶もパンパンなので
シロップ漬けにしてみました。
氷砂糖と1：1
砂糖が溶け切れたらできあがりです。
紅茶を淹れて、スライスとシロップを入れ
レモンティーにしています。
氷砂糖の一部を蜂蜜に置き換えると
風味が増して、お湯割り・炭酸割りなどが
美味しくなるかもですね！（次はやってみよ）
ちなみに、レモンシロップのスライスは
種を取っておいたほうが良さそうです^^;
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自家製オレンジピールのレシピは、
「まりの部屋」にパンのレシピと一緒に
載せています。
https://mari2.net/orange-peel/ご参考までに！
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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