りんご酵母のパン「りんご食パン」「雑穀パン」
今シーズン作成した「りんご酵母」
これまで満足のいく酵母だったのが一変
林檎の良さを感じる酵母になりました。
とても強くて、何より、フレッシュな香りです。
そんな、林檎酵母から作ったパンを紹介します。
セミドライアップルを混ぜ込んで
ダブルの「りんご食パン」
セミドライアップルありきのパンではありますが
りんご酵母ということに意味があって、
なんとなく気持ち的も満足感があります。
（富澤商店・楽天市場）
今回は、型の違いも焼き比べてみました。
先日、合羽橋で入手した新入りさん、斜紋の型（左）
以前から使っているshefmadeの型（右）
特に違いはなく焼き上がっています。
サイズもぴったり同じなので、
これからもベビロテで使っていきそうです。
（SHEFMADE 食パン型・楽天市場）
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つづいて、「雑穀パン」
全粒粉を入れた生地に、雑穀＆シードミックスを混ぜ込み
ぷちぷちが楽しい食感です。
プロセス
夜に焼き上がったので
翌日の、自然光でスライス写真。
多めに生地を仕込んでいたので、
こちらのパンも同時に焼いています。
中にベーコンとチーズを入れて
トッピングにもチーズ。
具がたっぷり入った、お惣菜パンになりました。
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もうひとつ「雑穀パン」
市販ミックスが残りわずかだったので
オートミールと亜麻仁シードを入れています。
1.3斤（↑）と0.6斤（↓）の型で。
亜麻仁のつぶつぶ感がいっそう増しました。
0.6斤のほうをスライスしたところ。
生地には全粒粉のほかにライ麦も少し入れ
パン自体もふんわり焼き上がる配合です。
とっても食べやすい雑穀パンになりました。
おすそわけの図。
0.7斤相当なので、半斤袋には入らず、
1斤袋に入れました。（ちょうど良い）
1斤用なら、デザインの選択肢がいろいろと広がるので嬉しいです。
またまたラッピング袋が増えている今日この頃です。
この袋（ファボリ）は最近のお気に入りです。
（楽天）
今回は、製品紹介を入れ込んでみました。
楽天市場のアフェリエイトを使っています。
楽天ROOMでも、時々パンまわりのものを
ブログとは別に紹介しているので
ぜひ覗いてみてください↓
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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