ココナツオートミールクッキー
「ブッタークーヘン」で使ったココナッツロング。
少し余分に購入しようと小袋をいくつか手に取ったらば、隣にあった大袋が断然オトクだったので、そちらを購入してしまいました。。。
グラノーラに入れたりもしますが、すぐには使い切れる量でもないので、クッキーにしてみました。
「ココナツオートミールクッキー」
大好きなオートミールチョコチップクッキーにココナッツを入れる作戦です。
材料を混ぜて焼くだけ。
レシピも載せておきますね。
［材料］
- バター、ココナッツオイル、米油・・・計40ｇ（配合自由）
- はちみつ・・・・40ｇ
- 卵（全卵or卵白）・・・・・20ｇ
- ココナッツロング・・・・50ｇ
- オートミール・・・・50ｇ
- チョコチップ・・・・30ｇ
- 薄力粉・・・・30ｇ
［作り方］
- オーブンを170℃に予熱しておく
- バター・ココナツオイルは湯煎かレンジで液状にする
- 2を入れたボウルに、はちみつ～チョコチップまでを加え、よく混ぜる
- さらに薄力粉を入れ、粉気がなくなるくらいまで混ぜる
- 大さじスプーン一杯に生地をすくい、オーブンペーパーに乗せていく
- 5の生地を4～5cm直径に平らにする。小さく切ったオーブンペーパーで抑えると汚れなくてすむ
- 170℃のオーブンに入れ、12～14分、色良く焼く
簡単ですね♪
最近は、覚え書き替わりにブログ使っています。
気が向いたら作ってみてくださいね。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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