今年のルバーブジャムは、スパイス＆ハーブ入りです（レシピリンク）
ご近所の直売所に
ルバーブが並び始めました。
フキのコーナーのすぐ上に（笑）
あぐれっしゅふじみ野さん、面白いです。
というか、間違って買う人がいないか、心配です(^^;
帰って早速ジャムづくり。
こんな、赤と緑のジャムになりました。
地元野菜ですから、あの、真っ赤なルバーブは
手に入りません。
根のほうが幾分赤いものの、基本緑色です。
そのまま炊いても良いのですが、
こうして（↓）カットしてから分けて作ります。
水分をたっぷり引き出して、
炊きあがりはこんな感じです。
今回は、ちょっと目新しい発想で
こんなことをしてみました。
スパイス＆ハーブ入りのルバーブジャムです。
1回食べ切りサイズで作ってみました。
「ジンジャー」
「キャラウェイ」
「カルダモン」
「ミント」
瓶に入れる前に味見しましたが、
どれも合います。
清涼感や、苦み、辛味などの刺激が加わり
いつものジャムに飽きたときに
これも良いと思います。
発想の出どころは、
何年か前に、生徒さんから頂戴したお土産ジャム。
キウィジャムにキャラウェイが入っていて、
これがまた美味しかったのです。
酸味の強さなどからしても、ルバーブにも
きっと合うはずと確信して作ってみました。
（勢い余って他の種類も！）
味見の段階でも美味しかったですが、
キャラウェイがちくちくして（笑）いたので
瓶の中で少し置くと、舌ざわりも味も柔らかくなるはず！
と思っています。
開封が今から楽しみです。
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オレンジピール、いちごジャム、ルバーブジャム
「季節の手づくり」が毎年繰り返されるのは
幸せなことですね。
年を追うごとに感じます。
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ルバーブジャム、レシピはレシピサイトで公開中です↓
https://mari2.net/rhubarb-jam/
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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