トラ色のうずまきパン「バターロール」「山食パン」
お正月気分も抜けつつありますが、干支パンのつづきを。
またまたトラ色のパンです。
今回のお味は、カレー。
黄色がカレー粉で、黒が竹炭パウダーの入った生地です。
「バイカラーバターロール」
ぐるぐるうずまきの成形は、はじめてやってみました。
バターロールよりもさらに難易度高め。
層がきれいに外側に出たのだけ集めてぱちり。
ホイロ前後と、焼成直後。
ぱっつーんとはじけているパンも見えますね、オハズカシイ。
次回への課題も残しつつの初回焼きでした。
外側生地を最初黄色にしていたのを、
途中で黒生地にしてみたら案外これもよさそう。
テカテカとして、バイカラークロワッサンを連想します。
時間の余裕ができたら、
次は、違う味でバターロール再チャレンジしようと思います。
そして、もうひとつ、
同じ生地で山食パンです。
「アコーディオン寅食パン」
無理やり的でしかも変な名前（笑）
こちらも、ぐるぐるうずまきになるように成形をして、
表面はシマシマになるよう、アコーディオンブレッドのクープを入れてみました。
アコーディオンブレッドについては、こちら↓のエントリーにあります。
https://diary2.mariko.biz/2021/hojicha-uzumaki-bread/スライス面は、通常の渦巻とは少しだけちがって、
黒い渦が2重になっています。
上↑の成形写真でわかるように、黒生地が2層になっている状態からのぐるぐるうずまきです。
こっちのほうが寅っぽい、と、家族に言われました。
なるほど言われてみれば。
イメージとしてはバターロールよりトラっぽい。
自分では判断できないものですねぇ。
この成形は、ぐるぐるの層が均一になりにくく
まだまだ改善の余地ありです。
こちらも、時間の余裕ができたら
またチャレンジしてみたいですね！
何気に干支パンで楽しんでいる私でした。
今回は、干支パンのレッスンは行わず、ゆるりと干支パンに向き合わせていただきました。
*
年末は、年賀状をやめると決めた瞬間から、気持ち的には余裕ができて、年末のあの「ざわざわ感」から少し解放されました。
年末に、特別やったことといえば、ちょっと念入りの掃除と、おせちのお煮しめを大量に作った程度。
おせちも、手作りするのはいつの頃からか三の重だけになりました。毎年、心配になるくらい大量に作りますが、三が日は持たずあっという間になくなります。
今年は、1月2日の夜に、ふと思いついて、残っているお煮しめを具にして「里芋カレーライス」にしてみました。
これがねっとりとコクがあり、すごく美味しくて（笑）家族からも高評価！
きっと来年もこれになると思います。
カレーライスはじゃがいもよりさつまいもが人気の我が家。里芋も次の選択肢になりそうです。
カレーの話にそれてしまいました（汗）
お正月はあっという間に終わってしまいますね。
私も本日より本格的に仕事モードになりました。
今月のレッスン準備、はじめての方への案内状送付作業など、テレワークの家族のお世話もしつつ、とりかかっています。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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