おやつ

今月のPCサロンでの「おやつ」。
パン用米粉ミックス粉(小麦グルテンの入っている米粉)を使ったパンをお出ししました。
ノーマルなパン生地に、さつま餡とさつまを包み込んで「おさつあんパン」。
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ココアとオレンジピール入りの甘い生地に、板チョコを包み込んで「オレンジチョコパン」。
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もうひとつは写真を取り忘れてしまいましたが、栗の甘露煮を小豆餡に入れた「栗あんパン」。
皆さんに召し上がっていただけるので、私も作り甲斐があります。
米粉のパン生地は、ふわっとしてもちっとしていて、食感も味も小麦のパンとは違っています。作る工程も、米粉のパンは発酵が一回で済み、とても早くできあがります。
朝、早起きせずフツーに起きてからでも十分レッスン開始前に焼き上がって、実は急ぎの時にもありがたいパンなのでした。
基本のレシピは拙著「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」から。米粉パンをアレンジしています。とにかくこの生地はよ~くこねるのがポイントです!!
そしてこちら、おやつつながりの写真をもうひとつ。
ふわふわ食感の美味しいチーズケーキです。
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Uさん、ご丁寧にありがとうございます♪ ごちそうさまでした☆

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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