ゆず酵母のブリオッシュで、苺のサバラン
前エントリーにあるブリオッシュを使って、
「サバラン」を作りました。
サバランとは、
ブリオッシュに洋酒シロップをしみこませたお菓子。
上にホイップしたクリームが載っていることが多いです。
洋酒をしみこませるという時点で、
いままであまり魅力に感じていなかったのですが、
（なので、ほぼ食べた記憶がないのです）
今回は、苺もあるので、
思い立ってこんなのを作りました。
まずは見た目から、と。
気持ちも上がりそうな苺の姿です。
水と砂糖で煮立たせたシロップに
ラム酒とレモン汁を加えて、
そこに、ブリオッシュにシロップをしみこませます。
すこし大きめのブリオッシュなので、食べ応え充分。
ちょっとハンバーガーにも見えてきますね（笑）
ラムの香りと、
いちごの甘酸っぱさ、
生クリームのミルキー感。
お互いが引き立て合っています。
もうたまらなく止まらなく
あっと言う間に完食でした。
お気に入りお菓子に仲間入りです。
ブリオッシュを、このためだけに
焼く日も近いと思います。
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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