10月のパン

10月のパン教室、
イーストクラスと天然酵母クラスで焼いたパンです。

今回からはじめた方もいらっしゃる中、無謀にも、難易度の高いパンからスタート。
パンの基本道具やオリジナル道具、小ワザを使って作った「ミニバゲット」です。
ふつうのバゲットのハーフサイズです。

バゲット

クープは1本がおすすめ。成功確率がグンと高まります。
3本ラインの、いかにもなフランスパンは、角度やサイズや長さなどいろいろレクチャーしたら、頭の中パンパンになってしまいそうでしたが、チャレンジされた方もいらっしゃいましたね。

でも!クープがパカッと開いた時には、カメラが自然と寄っちゃいます(笑)

バゲット

つづいてこちらはマーブルブレッド。
アレンジバージョンもすでに前のエントリーで紹介済みです。
  「抹茶・大納言/かぼちゃ・レーズン」
  「モカ・キャラメル」
教室で作ったのはココア生地のマーブルにチョコチップ。ノーマルでありながら一番人気です。

マーブルブレッド・ショコラ

ご一緒にお召し上がりいただいたスープ。
10月といえばかぼちゃ、そして秋の素材のさつまいもときのこの組み合わせで「秋のほっこりミルクスープ」です。コトコト煮込んでお待ちしていました。
かぼちゃのほくほく加減や量によっては、時にシチューになることも多かったですね(笑)

秋のほっこりスープ?シチュー?

マーブルブレッドは、レッスン終了間際の焼き上がりになってしまいました。
お持ち帰りの「焼き立てパン用」の袋が大活躍です。電車の中でも匂い漂ってしまったかしら?

今月も、みなさまのご参加、ありがとうございました。

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レッスン最新情報

[2021/1/10 更新]

■ 天然酵母パン教室

・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・干支パン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 開催中
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
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・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます

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