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生姜いっぱい「ジンジャーシトラスミニリング」と「ジンジャーソーダ」

パン教室,教室,パン,単発・春特・夏特,天然酵母

マンスリークラス・レポート。
トマトとオリーブのリュスティック」からのつづきです。

もうひとつのメニューは、

「ジンジャーシトラスミニリング」
長い名前ですが、どれも省けない要素だったのでこうなりました。

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中身は、
・ライムジンジャー
・レモンピール
・自家製オレンジピール
です。

冬に作ったオレンジピール(夏みかんピール)が大活躍です。Mさんありがとう~。まだまだ使えそうです。

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パン生地には、オレンジジュースを加えています。
試作時の様子。左下はトマトリュスティック生地。右の4つが、オレンジジュースの割合や、ピール類の比率など、いろいろと変えて作っている一コマです。

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プロセスフォト。
隙間のあったパン生地もすっかりむくむく大きくなって・・・

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そして焼き上がり。
かわいいです。

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みなさん、綺麗に焼き上がりました。

20170709-12-IMG_6284 (2)

お飲み物には、ジンジャーソーダをお出ししました。
生姜つながりでそろえてます。

20170709-12-IMG_6031 (2)

ちっちゃな生地の成形はちょっと大変ですが、出来上がりの可愛さはやはりその甲斐あってこそ。
12cmリング型は、金属よりもIFトレーが使いやすかったです。

20170709-12-IMG_5287 (2)

ぜひ、作ってみてください。

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こちらはお差し入れの「ゆずロール」
スポンジにも餡が入った和菓子です。
Mさんいつもありがとうございます。

20170709-12-IMG_6289 (2)

マンスリークラスご参加いただきましたみなさま、今月もありがとうございました。

毎回あたらしいメニューで、生徒さんからは「大変ですね」と言っていただくのですが、私にとっては大変というよりむしろ楽しい作業。たまに生みの苦しみもありますが(笑)それ自体も楽しみつつで、なくてはならないクリエイティブな作業です。

メニューテーマを決めて、試作して、試作して、撮影して、レシピ完成。そしてさらにレッスンで作ることを念頭に、色々な工夫や、アレンジも生まれていきます。やはり、月に一度は必要です♪

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8月は、マンスリーふくめ、通常のレッスンはお休みです。

代わりに、全クラス単発での「夏の特別レッスン」があります。何種類かの新しいメニュー・リクエストメニューなどご用意してお待ちしております。
お席も満席がふえてきました。

ご案内&お申込みはこちら(↓)からどうぞ。

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko