カンパーニュ

映画でもおなじみのパン。
ライ麦を少しだけ配合したカンパーニュを焼きました。
先月の写真教室のお題はこのパンに決定。

まるまる、この模様が魅力的。
20120223-1

ホールもいいけど、スライスも。
20120219-1

スライスしたら、サンドイッチに。(ここからは自宅での写真)
20120229-1

プロセスもいつものように、instagramにUPしていましたので、まとめておきます。
ブラウザによっては、マウスでポイントすると説明が出てきます。
1.本日の #パン中継 早送りでお送りします。 2.パン生地分割するよ。つぶつぶ見えるのは…?  #パン中継
3.発酵カゴには粉をふって。 パン生地をひとつずつ。  #パン中継 4.かなり早送り、3分クッキング。カゴいっぱいに膨らんだ。  #パン中継
5.天板に上下逆に取り出し。このあとクープを入れて窯へGo. #パン中継 6.焼き上がり。ライ麦カンパーニュ3個。皆さんでどうぞ(^ー^)ノ  #パン中継

手間が少なくて焼きあがり、サンドイッチなどでもアレンジ自在な重宝するパン。
カンパーニュ、2月のPCサロンでお出しするランチにと、ずっと焼き続けていました。

でもまだまだ作り足りない。
もうしばらく焼き続ける予感。

 

 

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[2021/6/11 更新]

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