折り込みパン(プリン)

3月のラボ以来、しばらく焼いていなかった「折り込みパン」
頭の中ではまだまだアンテナがピッと反応しています。
スーパーで買い物している時でも、折り込みパン用の素材を買い込んでいます。

昨日はその中の、インスタントのプリンの素。
これを使ってプリンの折り込みパンを作りました。

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プロセス写真スタート。

プリンシートを折り込んで。

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最後の伸ばしを終えたら、カラメルシロップの素も振ります。

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くるくる、クルクル。この渦巻きに出会えたのは久しぶり(笑)

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仕上げ発酵も終えてオーブンへ。

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層がしっかり出て、カラメル部分の存在もちゃんと残りました。

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ついでなので、プリンにまつわる写真のおまけ。

「セルフィユ」のロングセラー「プリンジャム」
先月軽井沢へ行った際に、懐かしくてお買い上げ。
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「カフェノイズ」の「パンプキンクレームブリュレ」
プリン好きなお友達を囲んでの楽しいおしゃべり時間の一コマ。
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[2021/2/26 更新]

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・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19(金)開催(受付中 残席1

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…受付中
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

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