いちごビネガー

最近のブームはフルーツビネガー。
夏は炭酸割り、冬はホットドリンクにして飲んでいました。

これまでお店に並んでいるものを購入していたのですが、はて自家製で作れるのでは?と、気づきました。

いちごの季節もそろそろ終わり。
自家製酵母にしようと思って購入したいちごを、今回はフルーツビネガーにしました。

いちごビネガー 20160515-DSCF7611

炭酸水で割ってシュワシュワです。

いちごビネガー 20160515-DSCF7599

基本の配合は、フルーツ:酢:砂糖=1:1:1
いちごは甘さ控えても十分甘いことが判りました。調整もできそうですし、いろいろなフルーツで作って旬を感じるのもよさそうです。

いちごビネガー 20160515-DSCF7605

次は何を作ろうかしら・・・♪

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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