平焼きくるみパン

【最新情報】’22/7/3

■ 8月「夏の特別レッスン」のお知らせ
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■ 7・9月(自家製酵母)… 単発席のご案内
■ 4~9月(酒種酵母)受付終了

 

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今月のマンスリークラス、先週末にはじまり、本日が最終日です。
ブログをまめに更新できておらず、諸々のレッスンレポをしないまま、、、最新のレポートに飛んじゃいます!

マンスリークラスは、月ごとにメニューが変わり、季節を意識してパンを考えます。教室をはじめてからずっと新しいメニューを考えています。その月限りのパンですね!

今月は、「プチカンパーニュフリュイ」と「平焼きくるみパン」

まずは、大人気「平焼きくるみパン」から。

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3392

ふつうにクリチを包んで丸パンのまま焼くよりも、平焼きにするほうが食感もいいし、食べやすいし、何よりも、お弁当に持たせるのに最適(そっち?笑)

でも、この違い、材料は同じなのに不思議です。
焼くときに、天板を上に乗せて焼くだけ。手間と道具がはほんの少し必要になりますが、出来上がりのこの形と食感には替えられません♪

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3185

今回は、平焼きにするために、秘密兵器を用意。
どこにでもある、牛乳パック使用です。
プロセス写真で解明してみてください♪

20160712-DSCF3130 20160712-DSCF3157

20160712-DSCF3161 平焼きくるみパン 20160712-DSCF3361

クリームチーズは、適宜増量してもよさそう。

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3209

こちらは、みなさんが帰られてからの、ひとり撮影タイム。
IGTWには先に載せました。

小さいカワイイ子が隠れていますよ。

平焼きくるみパン 20160712-DSCF3423_1

見つかりましたか?
胡桃にまじっているのは、写真WSに通ってくださっているSacchiさん。粘土パン作家さんの作品です。[→Blog Link
以前私がupした試作写真をヒントに作られて、先日プレゼントしていただいたのです。タイミングよく、こうして仕上がった作品と、食べられるパンをレッスン時に紹介できて嬉しいです♪

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パン教室2016夏特レッスン・・・ご案内開始しました

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レッスン情報

[2022/7/4 更新]

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夏特lesson 20220703



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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