クロッカン

今月のパン教室は、残すところアドバンス応用Dクラスのみとなりました。 基礎Aから2年。総仕上げ(?)のレッスンでもあります。

今月のテーマは「折り込み」。パンは「クロワッサン」。

折り込み作業はいつも、どきどきします。緊張と期待が入り交じる、わくわくに近い気持ちです。

まずは、サブメニューの「クロッカン」から紹介しますね。

クロッカン20160216-IMG_8338

クロッカンは「カリカリした」という意味。お菓子にもその名前がついているのをよく見かけます。
パン教室では、クロワッサンの折り込み生地の端生地を、無駄なく使って、クロッカンを作ります。

20160216-DSCF7424 20160216-DSCF7469

必要なのは、ミックスナッツとグラニュー糖だけ。

クロッカン20160216-DSCF7492

ナッツの食感はもちろんカリカリ。パン生地はサクッと。グラニュー糖が底に溶けて固まりキャラメル状に。既にお菓子の領域です。それも甘い甘いお菓子。 でもこれがまた美味しいのです。

クロッカン 20160216-IMG_8342

明日からはじまる応用クラス。
楽しく折り込み作業ができると良いなと思っています。教室内、いつもより室温低めでお待ちしております。

今回も修了証をお渡し予定の方が数名いらっしゃいます。アドバンスクラスでははじめての贈呈で、私自身とても嬉しいです。

***

新たなクラスについてのご質問が何度か出ていまして、Eクラスを検討中。スタート時期未定ですが、開講は予定しています。

***

3月パン教室・春の特別レッスン・・・残席ご案内中です

***

レッスン最新情報です

[2018/9/18 更新]

■ パン教室

・10月~2月のコースレッスン…受付中です
・10月単発レッスン…こちらでご案内中
・ホシノ酵母はじめてレッスン(10/2・3)…受付中です

■ 写真ワークショップ

・写真WS基礎クラス 10~12月開催・一眼レフミラーレス対応…受付中です(~9/20まで受付)
・スマホカメラ写真WS…前回のレッスンレポはこちら

■ クラフトPCサロン

・スマホ講座Instagram(9/28PM)…受付中(残1席)
・PCプライベートレッスン…随時受付

 

**

 

Rankingの応援ありがとうございます。
にゃんこをポチっと「いいね」いただけると喜びます。ブログの更新頻度も上がります!
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

わかば工房専用インスタグラムほぼ毎日更新中♪
わかば工房インスタグラムへ