ココナツオートミールクッキー

ブッタークーヘン」で使ったココナッツロング。
少し余分に購入しようと小袋をいくつか手に取ったらば、隣にあった大袋が断然オトクだったので、そちらを購入してしまいました。。。

グラノーラに入れたりもしますが、すぐには使い切れる量でもないので、クッキーにしてみました。

「ココナツオートミールクッキー」
大好きなオートミールチョコチップクッキーにココナッツを入れる作戦です。

ココナツオートミールクッキー20160113-DSCF3734

材料を混ぜて焼くだけ。

20160113-DSCF3680 20160113-DSCF3683 ココナツオートミールクッキー20160113-DSCF3713

レシピも載せておきますね。

[材料]

  • バター、ココナッツオイル、米油・・・計40g(配合自由)
  • はちみつ・・・・40g
  • 卵(全卵or卵白)・・・・・20g
  • ココナッツロング・・・・50g
  • オートミール・・・・50g
  • チョコチップ・・・・30g
  • 薄力粉・・・・30g

[作り方]

  1. オーブンを170℃に予熱しておく
  2. バター・ココナツオイルは湯煎かレンジで液状にする
  3. 2を入れたボウルに、はちみつ~チョコチップまでを加え、よく混ぜる
  4. さらに薄力粉を入れ、粉気がなくなるくらいまで混ぜる
  5. 大さじスプーン一杯に生地をすくい、オーブンペーパーに乗せていく
  6. 5の生地を4~5cm直径に平らにする。小さく切ったオーブンペーパーで抑えると汚れなくてすむ
  7. 170℃のオーブンに入れ、12~14分、色良く焼く

簡単ですね♪
最近は、覚え書き替わりにブログ使っています。

ココナツオートミールクッキー20160113-DSCF3760

気が向いたら作ってみてくださいね。

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[2018/12/6 更新]

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