ピザ生地にミートソースを包んで「カルツォーネ」@サワードゥ
家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、
具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番が増えています。
ピザ進化形の、この「カルツォーネ」は、
実は私、その存在をちょこっと忘れていました。
（カルツォーネさんごめんなさい）
思い出したからには作らないと、ということで
ひさしぶりに、レッスンのレシピ（5年前の）を
引っ張り出してきて、作りました。
前々日に倍量作って半量残しておいたミートソース。
その時点でカルツォーネになることが決まっていました。
ピザ生地なので、
酵母の力がやや落ちてきたものでも大丈夫。
前日にサワードゥの捨て種からの生地をこねておき
1.5倍くらいになったあたりで冷蔵庫へ。
翌朝出してきて作業開始。
ちょうどお昼にアッツアツで食べました。
超・久しぶりに作った感想
ピザよりも、面積をとらないので
オーブンを何段も使うこともなく、
食卓に出すのも大皿をいくつも出さずに済んでストレスフリー！
そして、手がよごれず食べやすい。（熱いですけどね）
あれやこれやの酵母の使い道としても最適なので
もうすこし登場頻度を上げるつもりです。
焼きあがってすぐに、こんな写真（↑）や、
カットした断面（↓）を撮って
家族に待ってもらっていましたが、
ピザと違って、全く冷めることもなく、
あまりに熱すぎて、口の中はヤケド寸前でした。
美味しいものを食べると無言で食べる家族、
美味しいのか、はたまた熱かったのか分かりませんが、
静かに食べていました。
この暑さの中、部屋を涼しくして
アツアツのものを食べるのもまた良しです。
（冬にコタツでアイスを食べる感覚。…違うかナ）
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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