全粒粉バンズ(春特レッスン)

3月ワンデイレッスンがはじまりました。

今回のメインでもある「レオパードブレッド
初日から大盛り上がりのパンでした。作りたくてたまらない…という生徒さんの気持ちをひしひしと感じました。

ということでレッスンレポート最初は、タイトル通り、あえて「全粒粉バンズ」から(笑)

全粒粉バンズ 20160302-IMG_8643

レオパードブレッドとペアなので影が薄くなっていますが、噛むほどに味わいの増す、酵母と相性ぴったりな、ほんとうに美味しいと感じるパンなのです。シンプルながら旨味を感じます。

全粒粉バンズ 20160304-IMG_8774_1

成形は「ノット型」
簡単ですが、この見た目も大好き。かつてサイトでレシピを公開していた初期の頃にもこの成形を紹介していました。
今日は偶然にもその頃にサイトをご覧になっていた、という初対面の生徒さんがお見えになりました。懐かしいお話に心の中で静かに感激していました。

全粒粉バンズ 20160302-IMG_8654

こちらは、試作のときの別の成形。

全粒粉バンズ 20160302-IMG_8671

成形というか、基本の丸めです。
クープ入れとオーブンでの焼き方にちょっと気を遣ってあげると、「まるまるっと」見た目も美味しそうに焼き上がります。

全粒粉バンズ 20160302-IMG_8707

明日も明後日もその次も、レッスンがつづきます。
今年の3月ワンデイレッスンは、沢山の方々にお越しいただく予定で、初対面の方にもお目にかかれるのも今から楽しみです。

皆さま、お待ちしておりますね。

***

3月パン教室・春特レッスン・・・開催中です
3月写真&クラフト・春特レッスン・・・ご案内中です
パン教室4月~・・・・予定をupしました(受付間近)

***

レッスン最新情報です

[2019/2/20 更新]

■ パン教室

・2019春特レッスン受付中…詳細ご案内申込みフォーム
 →塩バターメロンパン…3/26日程追加しました。
・自家製酵母はじめてレッスン 3/19(火)…受付中

※2019年度前期コースレッスンについて
(基礎A:1週め 火・土)
(応用C:2020年度開催)
(上級E:3週め 金・土)
(酵母菓子S:4週め 火・水・土)
の募集を予定しています。
カレンダーの並びから、週が若干ずれる場合もあります。
詳しい日程は、もう少々お待ちください。

■ 写真ワークショップ

・スマホカメラ&パン作りコラボレッスン(3/12火)…春特レッスン開催

■ クラフトPCサロン

・スマホ講座「Instagramの歩き方」…1/22(火)開催
 →3月開催はお問い合わせください。
・PCプライベートレッスン…随時受付

 

**

わかば工房専用インスタグラムほぼ毎日更新中♪
わかば工房インスタグラムへ