「リュスティック」「さつまとくるみポタージュ」秋メニューになりました

最初におしらせ。

今月のフリークラス「栗あんパン」「ハナマンテン食パン」追加レッスンを10/29(月)行う予定です。
ご興味のある方・逃してしまった方、こちらからどうぞ

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今月のパン教室。

上級クラスがはじまりました。
さっそく、いつもと扱いのちがう高加水生地で「リュスティック」

前にもレッスンしているリュスティックですが、今回はとろんとろん生地の、生地作りで気をつける点を具体的に説明しました。

20181020-IMG_5873 (2)

オプションで、具を入れるタイプも。
今回もほうれんそう&チーズ&ベーコン入りです。

20181020-IMG_5857 (2)

ホイロ途中の様子。
このあと、クープを入れてチーズを乗せ(比較用に載せないものも有)スチームを入れて焼いています。

20181020-IMG_0262

お召し上がりは、ポタージュと一緒に。

この回は、私の大好きな「さつまとくるみのポタージュ」
1コ1.6kgのさつまいもが手に入ったので1/4を使用。ほくほくすぎる川越芋の紅あずまで、最後に牛乳で薄めるも、お鍋の大きさの限界でかなりとろりとしたポタージュになりました。
20181020-IMG_5884 (2)
(写真はレッスン後に残ったのを改めて撮っています)

もうひとつのパンは「パン・オ・レ」
牛乳の優しい味わいが対照的です。

次のエントリーへつづきます。

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プロセスフォト:iPhone XS
その他:EOS 6D/Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm

レッスン最新情報です

[2018/11/11 更新]

■ パン教室

・12月ホシノ酵母フリークラス(12/4火・8土)…受付中
・12月「ホシノ酵母はじめてレッスン」14(金)19(水)予定しています
・2018年後期コースレッスン(単発席ご案内中)…こちらです

■ 写真ワークショップ

・写真WS基礎クラス(一眼レフミラーレス対応)…火曜クラス 開催中
・スマホカメラ写真WS…前回のレッスンレポはこちら

■ クラフトPCサロン

・スマホ講座Instagram(9/28PM)…終了しました
・PCプライベートレッスン…随時受付

 

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