自家製酵母はじめてレッスン「酵母づくり」と「全粒粉クッペ」

8月の夏の特別レッスン パン教室編、
先週は「自家製酵母はじめてレッスン」を開催しました。

 

パンのメニューは「全粒粉クッペ」
みなさんお上手。美人さんにシュッと焼きあがりました。

全粒粉クッペ 20180804-IMG_2677 (2)

お召し上がり前は、思い思いにセッティング。

全粒粉クッペ 20180804-IMG_2646 (2)

お飲み物は、この夏は自家製ジンジャーエールをお出ししています。
冷たい炭酸で爽やか!

全粒粉クッペ 20180804-IMG_2674 (3)

サービスメニューには、ラタトゥイユを。
夏は作り置きもできて便利メニューですよね。

ラタトゥイユ 20180804-IMG_2654 (2)

↑プレートに乗っているパンは、バジル酵母のトマトフォカッチャ。
朝焼いておきました。
塩味が効いて、夏は特に美味しく感じます。

バジル酵母のフォカッチャ 20180804-IMG_2637 (2)

レーズン酵母の起こし方レッスンではありますが、
このところ個人的にはまってしまったバジル酵母のお話や、実物などもお見せしたりと、夏らしいレッスンにしてみました。

自家製酵母起こし中 20180802-IMG_2442 (2)

自家製酵母起こし中 20180803-IMG_2533 (2)

時間内ぎりぎりで終えた「自家製酵母はじめてレッスン」(←やはりこの名前が落ち着きます)。 パンも成形から焼き上げますし、酵母起こしも1からの実演。盛りだくさんで、話があちこち行きがちなのをおさえておさえて、なんとか終了しました。

ご参加のみなさま、ありがとうございました♪
酵母づくり、気になることがあればどうぞ遠慮せずに訊いてくださいね。

 

 

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<レッスンご案内>

・パン教室9月フリークラス(自家製酵母)…募集開始しました

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レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

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■ 写真📸ワークショップ

・4~6月開催 火曜クラス(4/28、5/12、5/26、6/16)全4回 …お申し込み受付スタートしました
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