自家製酵母はじめてレッスン「酵母づくり」と「全粒粉クッペ」

8月の夏の特別レッスン パン教室編、
先週は「自家製酵母はじめてレッスン」を開催しました。

 

パンのメニューは「全粒粉クッペ」
みなさんお上手。美人さんにシュッと焼きあがりました。

全粒粉クッペ 20180804-IMG_2677 (2)

お召し上がり前は、思い思いにセッティング。

全粒粉クッペ 20180804-IMG_2646 (2)

お飲み物は、この夏は自家製ジンジャーエールをお出ししています。
冷たい炭酸で爽やか!

全粒粉クッペ 20180804-IMG_2674 (3)

サービスメニューには、ラタトゥイユを。
夏は作り置きもできて便利メニューですよね。

ラタトゥイユ 20180804-IMG_2654 (2)

↑プレートに乗っているパンは、バジル酵母のトマトフォカッチャ。
朝焼いておきました。
塩味が効いて、夏は特に美味しく感じます。

バジル酵母のフォカッチャ 20180804-IMG_2637 (2)

レーズン酵母の起こし方レッスンではありますが、
このところ個人的にはまってしまったバジル酵母のお話や、実物などもお見せしたりと、夏らしいレッスンにしてみました。

自家製酵母起こし中 20180802-IMG_2442 (2)

自家製酵母起こし中 20180803-IMG_2533 (2)

時間内ぎりぎりで終えた「自家製酵母はじめてレッスン」(←やはりこの名前が落ち着きます)。 パンも成形から焼き上げますし、酵母起こしも1からの実演。盛りだくさんで、話があちこち行きがちなのをおさえておさえて、なんとか終了しました。

ご参加のみなさま、ありがとうございました♪
酵母づくり、気になることがあればどうぞ遠慮せずに訊いてくださいね。

 

 

**

<レッスンご案内>

・パン教室9月フリークラス(自家製酵母)…募集開始しました

・パン教室8月夏の特別レッスンはじまりました…詳細はこちらから

・スマホ写真WS(8/23)開催…詳細こちらから

・写真ワークショップ ワンデイレッスン(8/29)…募集開始しました

・スマホアプリInstagram講座(9/28 PM)開催…詳細こちらから

**

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/10/12 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内
10月・11月単発レッスン

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓