レーズン酵母のフォカッチャ・マッシュポテト入り

【最新情報】’22/8/2

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マッシュポテトを練り込んだフォカッチャ焼きました。

酵母はレーズン酵母、
トッピングは、ローズマリー・プチトマト・オリーブ。

フォカッチャ 20180528-DSCT6363 (2)

トマトのじゅわっとしたところが、画的にも大好きです。
トッピングの塩で一段とトマトの甘味が引き立つところも良いのです。

フォカッチャ 20180528-DSCT6351 (2)

マッシュポテトを入れたパン生地は柔らかくなるので今回入れてみました。確かに柔らか食感。でもマッシュポテトなしバージョンと比べていないので、次また作らなくては!

塩気のあるパンは、気温が上がってくると身体が欲しますね。
フォカッチャや塩パンが美味しい季節です。

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プロセスカット

1つ約半斤。ホイロを終えて、

20180528-DSCT6277 (2)

楽しいトッピング作業。
ローズマリーはいつも田植えっぽいなーと思います。

20180528-DSCT6287 (2)

やはり苗のよう(笑)

20180528-DSCT6290 (2)

焼き上がり直後、
塩で生地がシワってしまう前に撮ってしまおう&食べてしまおう、と、気持ちが急かされます。
やはり焼きたてが美味しいですよね。

フォカッチャ 20180528-DSCT6373 (2)

 

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Fujifilm X-T2
FUJINON XF35mmF1.4 R

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レッスン情報

[2022/7/18 更新]

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夏特lesson 20220703

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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