自家製酵母づくりレッスン「酵母起こし」と「全粒粉クッペ」

3月の春特レッスンにつづき、
今月も「自家製酵母づくりレッスン」を開催しました。

パンのメニューは「全粒粉クッペ」です。

レーズン酵母クッペ 20180510-DSCT3936 (2)

 

・酵母エキスの起こし方
・酵母元種のつくり方

今回も詳しくご説明して、途中経過の酵母たちにも随時触れていただきました。(私は写真撮り忘れ><)

 

ランチタイムも、酵母のお話いっぱいでしたね。

20180510-DSCT3928 (2)

スープは大豆入りで、たっぷりお召し上がりいただいています。

20180511-DSCT4037 (2)

 

すでに酵母起こしているかた、はじめてのかた、興味があるというかた、
経験は様々ですが、みなさん本当に真剣に聞いてくださって、聞き逃さない!という気持ちがひしひし伝わってきました。

レーズン酵母クッペ 20180511-DSCT4048 (2)

ホシノの「はじめてレッスン」もそうですが、このレッスンも、私自身の初心忘るべからずを思い出させてくれる、そんなレッスンになりそうです。

ホシノと混同しないように「自家製酵母づくりレッスン」という名前にしましたが、やっぱりこれは「自家製酵母はじめてレッスン」なんですよね。そんな気持ちで、何も知らないかたにもご参加いたいて、少しでも興味を膨らませてもらえればと思っています。

次回のこのレッスンは、ご要望があれば8月の夏特を考えています。お声がなければまたその次に・・・

そして、
来月は自家製酵母のフリーレッスンがあります。
今回の酵母づくりレッスンをご受講いただいていない方もご参加ができます(前提条件はありません)。酵母の起こし方の詳しい内容は別レッスンで行っていますのでその部分の説明はありませんが、いろいろなバリエーションのパンを、これからのフリーレッスンでやっていけたら良いなと思っています。

ご案内はこちらです。
パン教室 6月フリークラス 受付中

 

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Fujifilm X-T2
FUJINON XF35mmF1.4 R

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その他、現在受付中のレッスンです
・豆本写真集づくり(6/5火)残1名様…募集中

お申込みは、こちらのメールフォームからもできます。
お問合せもお気軽にどうぞ。

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レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

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■ 写真📸ワークショップ

・4~6月開催 火曜クラス(4/28、5/12、5/26、6/16)全4回 …お申し込み受付スタートしました
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